Un metodo diproduzione che sembra magia
Descrizione
Le bollicine, finalmente! E che bollicine siano! Italiane e francesi, non ci facciamo mancare nulla, orientandoci fra metodi Charmat o Champenoise.
Cercheremo dei segreti nel modo più sexy di produrre il vino delle occasioni speciali.
Fermentazioni a due stadi, affinamenti, sboccature e finiture: non parole strane ma segreti di cui parleremo.
Ripercorriamo la storia della sua scoperta, gli affinamenti progressivi della tecnica.
Esploriamo le principali zone di produzione, i vitigni ed i metodi più diffusi.
La degustazione deve poi essere impostata con più attenzione e capacità: nessun problema, vedremo come fare.
Svolgimento
Degustazione guidata e parallela di 4 vini. Individuazione dei giusti abbinamenti e compilazione della scheda grafica di abbinamento
Altre indicazioni
Proiezione presentazione. Ai partecipanti è fornita dispensa dell’incontro